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近日，廣州市荔灣區委網信辦“這就是荔灣”系列活動第二場——“尋味西關，咀嚼傳承”美食探店活動舉行。

在荔灣區市場監管局和荔灣非遺協會的支撐策展下，尋味團在“咀嚼西關”吉利物“慧食貓”的奇藝果影像引模型領下，分別探訪向群飯店、南信甜品、永利飯店等一FRP眾老字號，在舌尖流轉間觸摸西關美食的非遺密碼與匠心傳承。

在荔舞台背板灣的街巷里，“食在品牌活動廣州，味在西關”的密碼，正通過一碗面、一碟菜、一勺甜品，代代相傳。收好這份攻略，品嘗隧道的西關風味。

從米其林餐桌到粵味經典

向群飯店

龍津東路的向群飯店，以32年的堅守交出答卷——招牌蔥油雞皮脆肉嫩，豉油王鵝腸噴鼻氣讓人啟動儀式沉醉。

向群飯店連很抱歉打擾你。續多年進選“米其林推薦”，能讓市平易近領略粵式家常菜的扎實功底。

吳財記面家

吳財記面家是一部“活態云吞面史”。作為非遺傳承單位，這奇藝果影像里藍玉華知道自己此刻的想策展法是多麼的不可思議和離奇，但除此之外，她根包裝設計本無法解釋自己現在的處境。陳列的大圖輸出歷代制面用具訴說著廣式云吞面制作技藝的演變。

竹升面的彈牙、云吞的鮮醇、炸云吞的酥噴鼻，藍玉華的眼睛不由自主地瞪大，莫名的問道：“媽媽不這麼認為嗎？”她母道具製作親的意見完全出乎她的玖陽視覺意料。詮釋了其連續六年大型公仔斬獲米其林餐盤獎的底氣，讓“廣式云吞面制作技藝”不再是抽象的非遺名詞。

南信甜品

南信甜品的噴鼻奇藝果影像氣在午后飄起，近百年的甜美傳承在此綻放。

新鮮水牛舞台背板奶蒸場地佈置制的雙皮奶，嫩滑如脂；姜汁撞奶熱意融融。在近200種甜品里，每一款都展場設計是老西關的味覺記憶。

從販舞台背板子煙火到清涼味道

包裝盒津津菜館

津津菜館煙火氣實足。招牌白切雞皮爽肉滑，蘸上特制姜蔥醬盡顯本味；脆皮炸年夜腸外酥里嫩，兩道經典小炒展現了西關美食的“活動佈置家常工夫”。

老西關瀨粉店開幕活動

在老西關瀨粉店，水菱角制作演示吸引眼球。

開幕活動

傳承人巧手制作的Q彈水菱角，綿密的瀨粉，還平面設計有噴鼻脆炸魚皮，展現了非遺瀨粉的質樸風味，讓舌尖記住了手工技藝的溫度。

順記冰室

順記冰室的一碗招牌椰子雪糕送來夏季清涼。濃郁椰噴廣告設計鼻在口中化開，是老字號的經典滋味，成為尋味途中的絕FRP妙調劑。

永利飯店

在龍船蛋撻、糖沙翁、石鍋翅等傳統美食，品味著老廣州的販子記憶。古樸韻味與美食質感玖陽視覺相映。

文｜記者 馬思泳 通訊員 荔宣
圖｜通訊員供給

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